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闺蜜学《破产姐妹》卖杯子蛋糕 月收入不足千元
发表时间:2014-11-24 09:46:44 信息来源:腾讯网  


闺蜜卖杯子蛋糕

大二两闺蜜 卖杯子蛋糕将蛋糕放入烤箱烘烤

屈丽玮和张焱娇都是重庆工商大学大二学生,一个学国际经济与贸易专业,一个学投资学专业。两人不仅是闺蜜,还都是热播美剧《破产姐妹》的粉丝。看到剧中两位女主角经营的杯子蛋糕生意,屈丽玮觉得发现了商机:“我们一直都很喜欢吃糕点,在重庆,销售杯子蛋糕的店也不多,我们刚上大学空闲时间较多,为什么不做杯子蛋糕卖呢?”

屈丽玮和张焱娇用一天时间写出一份4页的策划书,双方父母看后,各出了3000元。去年10月,利用这6000元,还在读大一的她们租了一间厨房,买了两个烤箱以及搅拌器、奶油等工具和原材料,开始经营杯子蛋糕生意。

但是,创业路从来不会一帆风顺。

网上学做法口味太单一

原材料和工具有了,但两人都是烘焙菜鸟,完全没有做蛋糕的经验,只能通过网上查找做法,照着学。因为泡打粉的量不好掌握,一开始做出来的蛋糕要么不够蓬松,吃起来很干;要么就太蓬松了,个头太大。两人用了一个多星期时间不停尝试,做失败的蛋糕先是自己吃掉,后来还送了许多给同学们吃,花费了上千元成本。

一段时间后,手艺慢慢练出来了,两姐妹的蛋糕终于有了一些好评。两人的同学何家欢现在成了她们的长期顾客:“她们做的蛋糕是最特别的,奶油很香,甜而不腻。”但也有人认为她们的蛋糕口味太单一。

专家支招 先去上堂甜点课吧

Kissmilan蛋糕市场总监张烨说,卖蛋糕口味太单一是不行的,两姐妹可以去上专业甜点课程,不但可以让蛋糕口感更好,口味、品种更多,还可以学习如何降低成本。

蛋糕成本高又不敢卖太贵

杯子蛋糕顾客多了起来,如何定价又成了问题。两姐妹所用的奶油都是新西兰进口的动物奶油,成本很高,一个蛋糕原材料成本就要5元,她们的售价为每盒45元,里边一共有6个,光原料成本就需要30元,再加上水、电,送货的路费等,利润很薄。

如果把价格调整高一点,销量又可能受到影响。如何提高盈利能力,是他们面临的第二个难题。

专家支招 找准消费群体

Kissmilan蛋糕市场总监张烨认为,目前两姐妹最重要的是找准消费群体,如果只在大学里售卖,主要消费群体是学生,但又使用高成本的进口奶油,需要高定价才能盈利,可能就超出了学生的消费水平,是不合理的。

咖啡店寄卖月入不到千元

为了打开销路,两姐妹开通了微博“daydream-cupcake”,让同学帮忙转发宣传,渐渐的有了些人气。通过接受订单,送货上门,最多的时候一个月能卖300多盒。“3个月后,我们收回了成本,这是我们的第一桶金,我们也会好好珍惜这份经历。”屈丽玮说。

张焱娇说,现在她们在学校内找了一家咖啡店提供蛋糕原料,她们制作后放在店内售卖,然后提成。这样的模式减轻了她们的压力,赚得却比以前少了。以前每人每月能赚1500多元,现在只有1000元不到。

专家支招 现在不要纠结于利润

《重庆创业》杂志主编谭刚强说,其实现在赚得少,并不是一件坏事。做蛋糕网上售卖花费的人力、物力很多,而两人还在读书,咖啡店寄卖的模式虽然钱赚得少了,却对她们来说是更适合的方式。既可以累积经营的经验,也可以做自己喜欢的事。

无经验无资金无场所无渠道

“四无青年”如何创业?

《重庆创业》杂志主编谭刚强认为,想要创业的“四无青年”可以先从打工、兼职入手,不是当老板才叫创业,打工也是在创业,大学生累积足够的打工经验,之后创业就有了经验。“最怕的就是头脑一热,把资金投入去创业,又没有经验的学生,这样失败的例子很多。”谭刚强说,打工的过程,不仅仅是积累资金,也能“偷师学艺”。大学生先打工后创业,或者边打工边创业都是不错的选择。【辽源新闻网】


 
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