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趣话辽源矿山面包
发表时间:2016-01-05 08:52:16 信息来源:  


辽源是个因煤而兴的城市。上世纪初,一个农民打井,发现了煤,从此,日夜挖煤不止,挖了近百年,枯竭了。一百年过去了,屈指算算,辽源矿山留下什么“文化遗产”。笔者认为,有几件事可以称道。一是矿务局毛主席塑像,二是矿山面包,三是矿工墓。上世纪八十年代,政府决定不让随便悬挂毛主席像,矿务局毛主席塑像打算拆除,可到执行时,遭遇意外。几百,乃至上千的老矿工,组成人墙,说,谁敢拆除毛主席塑像,就跟谁玩命。要问老矿工为什么对毛主席有感情,这和矿工解放后生活待遇提高有关。解放初期的50年代,井下工人劳动强度很大,那时,没有多少机械化,基本靠体力,连续干8小时的活,肚子会饿。那年代生活水平普遍偏低,肚子里没有多少油水,能吃能干。为了鼓励井下工人多挖煤,矿上领导研究决定实行“保健饭”制度。保健饭是在上面做好,再送到井下工人手上。主食是大米饭、馒头,两样菜。实行了不到两年。发现有很多问题,由于战线远,饭菜到工人手上都凉了,要用专门人送去,占用运输资源。当年,苏联老大哥派来不少工程技术人员支援中国,辽源矿山也来不少。苏联技术人员建议,应仿效苏联的经验,每上一个班发一个面包。矿上采纳这个合理建议。苏联人传授他们独特的面包制作工艺。于是就取消“保健饭”,改为每上一个班,发一个大面包。当时,面包做得很大,价值一个6角。70年代,面包房在太信矿铁道附近。据说,这个面包用啤酒花当酵母,发酵三次,烘烤一小时。面包分发下去,颇受矿工们的欢迎。有的吃不了,有的不舍得吃,拿回家,大家品尝。慢慢的,矿山面包的名声传播出去,在那大米、白面不多见的计划经济时代,矿山面包是稀罕物-----美食。后来,凭票领取。不论是谁,有票即可领取。矿工们嘴里吃著香甜的面包,心里感受的是关怀。
       如今,辽源煤炭枯竭了,但,辽源矿山面包兴旺发达。目前,有两个矿山面包店铺在制作矿山面包,一个在矿上,一个在市内。矿山不会永远开采,但矿山面包作为一个辽源特产品牌会长久传承。也许,将来有一天,辽源煤矿历史,要从辽源矿山面包来说起。                      (刘振起老汉)撰写【辽源新闻网】

 
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